| Titre : |
PARTIE III. Procédés de transformation |
| Type de document : |
document électronique |
| Importance : |
118 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Résumé : |
III - Procédés de transformation
1. Le maïs au Sud-Bénin : innovations technologiques et alimentation
2. Etude comparative de quelques techniques de transformation du maïs en farine dans l'Adamaoua
3. Dureté, caractéristiques physicochimiques et aptitude au décorticage des grains de sorgho
4. Influence des différentes méthodes de mouture sur les rapports molaires phytate/zinc, (calcium x phytate)/zinc, et la teneur en certains oligo-éléments dans les fractions de mouture de maïs et de sorgho
5. Bio-assimilation in vitro du fer contenu dans différentes préparations de bouillies à base de farine de maïs et de sorgho. Influence des conditions de mouture et de préparation
6. Transformation traditionnelle de quelques céréales cultivées en Côte d'Ivoire
7. Etude d'une ligne semi-industrielle d'usinage du riz
8. Simplification d'une décortiqueuse en vue d'une fabrication artisanale
9. L'expérience sénégalaise dans le domaine de la transformation primaire des céréales locales : bilan et perspectives
10. Etude d'un décortiqueur adapté aux besoins de transformation artisanale des mils, maïs et sorgho au Sénégal
11. Etude de deux procédés de fermentation traditionnelle de couscous de mil (Pennisetum typhoïdes)
12. Expériences de décorticage mécanique des céréales (mil, sorgho, maïs) au Sénégal |
| Permalink : |
https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=553 |
PARTIE III. Procédés de transformation [document électronique] . - [s.d.] . - 118 p. Langues : Français ( fre)
| Résumé : |
III - Procédés de transformation
1. Le maïs au Sud-Bénin : innovations technologiques et alimentation
2. Etude comparative de quelques techniques de transformation du maïs en farine dans l'Adamaoua
3. Dureté, caractéristiques physicochimiques et aptitude au décorticage des grains de sorgho
4. Influence des différentes méthodes de mouture sur les rapports molaires phytate/zinc, (calcium x phytate)/zinc, et la teneur en certains oligo-éléments dans les fractions de mouture de maïs et de sorgho
5. Bio-assimilation in vitro du fer contenu dans différentes préparations de bouillies à base de farine de maïs et de sorgho. Influence des conditions de mouture et de préparation
6. Transformation traditionnelle de quelques céréales cultivées en Côte d'Ivoire
7. Etude d'une ligne semi-industrielle d'usinage du riz
8. Simplification d'une décortiqueuse en vue d'une fabrication artisanale
9. L'expérience sénégalaise dans le domaine de la transformation primaire des céréales locales : bilan et perspectives
10. Etude d'un décortiqueur adapté aux besoins de transformation artisanale des mils, maïs et sorgho au Sénégal
11. Etude de deux procédés de fermentation traditionnelle de couscous de mil (Pennisetum typhoïdes)
12. Expériences de décorticage mécanique des céréales (mil, sorgho, maïs) au Sénégal |
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https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=553 |
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PARTIE III. Procédés de transformation
