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Affiner la recherche Interroger des sources externesCéréales en régions chaudes, conservation et transformation / Colloque international de technologie (1988; N'Gaoundéré, Cameroun) / Montrouge [France] : Éditions John Libbey Eurotext (1989)
Titre : Céréales en régions chaudes, conservation et transformation Type de document : texte imprimé Auteurs : Colloque international de technologie (1988; N'Gaoundéré, Cameroun), Auteur ; Organisation de l'unité africaine, Editeur scientifique ; Association des universités partiellement ou entièrement de langue française, Editeur scientifique ; Centre universitaire, Editeur scientifique Editeur : Montrouge [France] : Éditions John Libbey Eurotext Année de publication : 1989 Collection : Universités francophones Importance : 353 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-86196-218-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] AgronomieMots-clés : Céréales Entreposage Congrès Afrique Résumé : L'auto-suffisance alimentaire ! Depuis les années 1970-1980, ette expression revient dans tous les discours politico-économiques traitant du développement du Tiers-Monde. Une dizaine d'années environ après les indépendances, la concordance de phénomènes économiques et démographiques très défavorables aux économies fragiles a conduit au retour en force de la sous-alimentation, de la malnutrition et même de la famine. Le concept autarcique d'auto-suffisance alimentaire d'un Etat, d'une Région et même d'un Continent est apparu, traduisant une préoccupation majeure ancestrale et un peu surannée : un territoire doit nourrir ses habitants, en qualité et quantité.
La première réponse des scientifiques et des acteurs économiques à cette interpellation a été le développement de la production agricole : réponse essentiellement agronomique, mobilisant géologues, pédologues, phyto- et zootechniciens, et agroéconomistes. Grâce aux res- sources de la génétique, de la phytochimie, de l'hydraulique, des systèmes performants de production ont été mis au point, tout particulièrement dans la culture des céréales, constituant de base de nos systèmes alimentaires.
Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=358 Céréales en régions chaudes, conservation et transformation [texte imprimé] / Colloque international de technologie (1988; N'Gaoundéré, Cameroun), Auteur ; Organisation de l'unité africaine, Editeur scientifique ; Association des universités partiellement ou entièrement de langue française, Editeur scientifique ; Centre universitaire, Editeur scientifique . - Montrouge (127, avenue de la République, 92120, France) : Éditions John Libbey Eurotext, 1989 . - 353 p.. - (Universités francophones) .
ISBN : 978-0-86196-218-1
Langues : Français (fre)
Catégories : [Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] AgronomieMots-clés : Céréales Entreposage Congrès Afrique Résumé : L'auto-suffisance alimentaire ! Depuis les années 1970-1980, ette expression revient dans tous les discours politico-économiques traitant du développement du Tiers-Monde. Une dizaine d'années environ après les indépendances, la concordance de phénomènes économiques et démographiques très défavorables aux économies fragiles a conduit au retour en force de la sous-alimentation, de la malnutrition et même de la famine. Le concept autarcique d'auto-suffisance alimentaire d'un Etat, d'une Région et même d'un Continent est apparu, traduisant une préoccupation majeure ancestrale et un peu surannée : un territoire doit nourrir ses habitants, en qualité et quantité.
La première réponse des scientifiques et des acteurs économiques à cette interpellation a été le développement de la production agricole : réponse essentiellement agronomique, mobilisant géologues, pédologues, phyto- et zootechniciens, et agroéconomistes. Grâce aux res- sources de la génétique, de la phytochimie, de l'hydraulique, des systèmes performants de production ont été mis au point, tout particulièrement dans la culture des céréales, constituant de base de nos systèmes alimentaires.
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Titre : Initiation à l'économie agro-alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Louis Malassis, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Gérard Ghersi, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Hatier Année de publication : 1992 Collection : Universités francophones, ISSN 0993-3948 Importance : 335 p. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-218-05014-5 Catégories : [Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] AgronomieMots-clés : Agriculture économie Manuels d'enseignement supérieur Alimentation Consommation Résumé : L'économie agro-alimentaire analyse l'ensemble des activités qui concourent à la fonction alimentation dans une société donnée, ainsi que les niveaux et modalités de la consommation. Six "secteurs" sont ainsi concernés : l'agriculture, les industries et la distribution agricoles et alimentaires, la restauration, les industries et services liés, le commerce international ainsi que les unités socio-économiques de consommation. "Initiation à l'économie agro-alimentaire" est ainsi nommé car il se situe au niveaudu 2e cycle de l'enseignement Universitaire et Agronomique. Mais un tel manuel voudrait intéresser outre les étudiants, les agronomes, les économistes, les ingénieurs et cadres dont les activités concernent une ou plusieurs composantes de la chaîne alimentaire et, plus généralement, tous les "honnêtes hommes" préoccupés par le grand combat de l'homme contre la faim.
Cet ouvrage est l'œuvre collective de chercheurs et enseignants du Nord et du Sud, portant témoignage de la volonté de construire en commun une formation accessible à tous.En ligne : http://www.editions-hatier.fr/ Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=291 Initiation à l'économie agro-alimentaire [texte imprimé] / Louis Malassis, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Gérard Ghersi, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : Hatier, 1992 . - 335 p. ; 26 cm. - (Universités francophones, ISSN 0993-3948) .
ISBN : 978-2-218-05014-5
Catégories : [Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] AgronomieMots-clés : Agriculture économie Manuels d'enseignement supérieur Alimentation Consommation Résumé : L'économie agro-alimentaire analyse l'ensemble des activités qui concourent à la fonction alimentation dans une société donnée, ainsi que les niveaux et modalités de la consommation. Six "secteurs" sont ainsi concernés : l'agriculture, les industries et la distribution agricoles et alimentaires, la restauration, les industries et services liés, le commerce international ainsi que les unités socio-économiques de consommation. "Initiation à l'économie agro-alimentaire" est ainsi nommé car il se situe au niveaudu 2e cycle de l'enseignement Universitaire et Agronomique. Mais un tel manuel voudrait intéresser outre les étudiants, les agronomes, les économistes, les ingénieurs et cadres dont les activités concernent une ou plusieurs composantes de la chaîne alimentaire et, plus généralement, tous les "honnêtes hommes" préoccupés par le grand combat de l'homme contre la faim.
Cet ouvrage est l'œuvre collective de chercheurs et enseignants du Nord et du Sud, portant témoignage de la volonté de construire en commun une formation accessible à tous.En ligne : http://www.editions-hatier.fr/ Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=291 Documents numériques
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Titre : La post-récolte en Afrique : Actes du Séminaire International tenu à Abidjan (Côte d'Ivoire) 29 Janvier au 1er Février 1990 Type de document : texte imprimé Editeur : Paris / Montréal : Agence universitaire de la francophonie Langues : Français (fre) Catégories : [Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] AgronomieMots-clés : Afrique, agriculture, récolte Résumé : Lorsque le problème de pénurie alimentaire se pose à un pays l'idée première qui germe dans l'esprit de tout et chacun est d'agrandir les surfaces emblavées. Cette conception est
également partagée en Afrique où les Écoles de formation agricole bloquent l'essentiel de leurs enseignements autour de la culture intensive, l'introduction ou la création de variétés à haut
rendement. Généralement la place réservée à la perte post-récolte est souvent minime et reléguée
au niveau de la défense des cultures où la biologie des déprédateurs prend le pas sur l'importance globale des pertes. Et pourtant, il n'est pas rare d'enregistrer dans les stocks sous les tropiques des pertes de l'ordre de 20 à 40%. Ce qui est énorme si l'on sait qu'il s'agit également d'une perte de
l'effort humain. En tout état de cause, ces pertes constituent en fait un frein au développement de certaines cultures dont les légumineuses.
l'AUPELF a entrepris depuis une dizaine d'années des concertations sur le problème de la post-récolte par le financement de plusieurs réunions internationales dans le but d'apporterdes améliorations à la situation. (...)
FOUA BI KOUAHOUPermalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=531 La post-récolte en Afrique : Actes du Séminaire International tenu à Abidjan (Côte d'Ivoire) 29 Janvier au 1er Février 1990 [texte imprimé] . - Paris / Montréal : Agence universitaire de la francophonie, [s.d.].
Langues : Français (fre)
Catégories : [Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] AgronomieMots-clés : Afrique, agriculture, récolte Résumé : Lorsque le problème de pénurie alimentaire se pose à un pays l'idée première qui germe dans l'esprit de tout et chacun est d'agrandir les surfaces emblavées. Cette conception est
également partagée en Afrique où les Écoles de formation agricole bloquent l'essentiel de leurs enseignements autour de la culture intensive, l'introduction ou la création de variétés à haut
rendement. Généralement la place réservée à la perte post-récolte est souvent minime et reléguée
au niveau de la défense des cultures où la biologie des déprédateurs prend le pas sur l'importance globale des pertes. Et pourtant, il n'est pas rare d'enregistrer dans les stocks sous les tropiques des pertes de l'ordre de 20 à 40%. Ce qui est énorme si l'on sait qu'il s'agit également d'une perte de
l'effort humain. En tout état de cause, ces pertes constituent en fait un frein au développement de certaines cultures dont les légumineuses.
l'AUPELF a entrepris depuis une dizaine d'années des concertations sur le problème de la post-récolte par le financement de plusieurs réunions internationales dans le but d'apporterdes améliorations à la situation. (...)
FOUA BI KOUAHOUPermalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=531 ContenuDocuments numériques
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Titre : Reproduction et production laitiere Type de document : texte imprimé Auteurs : El Hassane /Diop Mazouz Editeur : Editions Classiques d'Expression Française (EDICEF) ISBN/ISSN/EAN : 978-9973-9753-1-7 Catégories : [Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] Médecine vétérinaireMots-clés : lait agriculture Résumé : De par ses implications à la fois nutritionnelles, culturelles et économiques, le lait apparaît comme une denrée hautement stratégique. Pour la majorité des pays en voie de développement, principalement les pays africains, la sécurité alimentaire est assurée grâce à une importation de 50% des besoins en produits laitiers. Les difficultés politiques et économiques font obligation aux différents pays de réduire le volume de leurs importations et ceci dans des délais assez brefs. Les biotechnologies animales, dans leur ensemble, ont été ciblées comme élément d'avant-garde pour la réalisation de tels objectifs de développement.
Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=340 Reproduction et production laitiere [texte imprimé] / El Hassane /Diop Mazouz . - [S.l.] : Editions Classiques d'Expression Française (EDICEF), [s.d.].
ISBN : 978-9973-9753-1-7
Catégories : [Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] Médecine vétérinaireMots-clés : lait agriculture Résumé : De par ses implications à la fois nutritionnelles, culturelles et économiques, le lait apparaît comme une denrée hautement stratégique. Pour la majorité des pays en voie de développement, principalement les pays africains, la sécurité alimentaire est assurée grâce à une importation de 50% des besoins en produits laitiers. Les difficultés politiques et économiques font obligation aux différents pays de réduire le volume de leurs importations et ceci dans des délais assez brefs. Les biotechnologies animales, dans leur ensemble, ont été ciblées comme élément d'avant-garde pour la réalisation de tels objectifs de développement.
Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=340 Documents numériques
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Titre : Transformation, conservation et qualité des aliments : nouvelle approche de lutte contre la pauvreté Type de document : texte imprimé Auteurs : Mama Sakho, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean Crouzet, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris [France] : Éditions des archives contemporaines Année de publication : 2009 Collection : Actualités scientifiques (AS) Importance : 209 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914610-90-2 Catégories : [Collections] Actualité scientifique
[Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] AgronomieMots-clés : agriculture agronomie Afrique noire Congrès Alimentation Résumé : Le thème du séminaire : « Transformation, conservation et qualité des aliments : nouvelle approche de lutte contre la pauvreté » dont l'objectif est de promouvoir la qualité et la sécurité alimentaire et aussi de valoriser les sous-produits de l agro-alimentaire. Ceci a permis de dégager les sous-thèmes : « Procédés de fermentation, simulation et optimisation des procédés alimentaires, sécurité et qualité des aliments, l'apport des femmes dans la transformation des produits, la valorisation des sous produits de l'agro-alimentaire. Les différents sous-thèmes ont été illustrés par des communications sur la fermentation, le séchage, la conservation, surtout la qualité qui a été abordée sur différents aspects. Monsieur Thonart a mis en évidence une démarche scientifique permettant d'améliorer la qualité des produits fermentés à partir de produits locaux ; T. Goli par l'amélioration des techniques de fumage ; C. Kapseu par l'amélioration des méthodes de transformation du fruit de karité. La prolongation de la durée de conservation de produits types poissons fermentés par la production de bactériocine a été abordée aussi. L'étude de la transformation des fruits en boisson avec des techniques plus performantes que les techniques classiques comme l'évaporation sous vide ou la cryoconcentration améliore la qualité. Des perspectives de recherche sur l'emploi de membranes organiques sont envisagées. Toujours concernant la qualité des méthodes de dosage fiables de l'histamine ont été développées. En plus les qualités organoleptiques de produits transformés ont été étudiées sur le filet de poisson, sur les olives, etc. Concernant la sécurité des aliments, il a été démontré que la qualité des produits bruts et des produits fabriqués dépendent fortement des conditions de récolte et de la conservation (cacao, arachide, mil pour les farines infantiles). Par ailleurs, la conception des équipements a été traitée pour une meilleure qualité hygiénique des aliments surtout d'origine tropicale. Il est important de noter la part occupée par la valorisation des sous-produits agro-alimentaires. Ainsi Dr Sylla a défini les conditions d'utilisation des coproduits de la sole. Enfin, l'apport des femmes dans la transformation a été introduit, car occupant une place importante dans la transformation des produits agricoles. En ligne : http://www.archivescontemporaines.com/index.asp?lg=1&menu=74&mm=&Filtre=&Nomidre [...] Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=205 Transformation, conservation et qualité des aliments : nouvelle approche de lutte contre la pauvreté [texte imprimé] / Mama Sakho, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean Crouzet, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris (41, rue Barrault, 75013, France) : Éditions des archives contemporaines, 2009 . - 209 p. ; 24 cm. - (Actualités scientifiques (AS)) .
ISBN : 978-2-914610-90-2
Catégories : [Collections] Actualité scientifique
[Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] AgronomieMots-clés : agriculture agronomie Afrique noire Congrès Alimentation Résumé : Le thème du séminaire : « Transformation, conservation et qualité des aliments : nouvelle approche de lutte contre la pauvreté » dont l'objectif est de promouvoir la qualité et la sécurité alimentaire et aussi de valoriser les sous-produits de l agro-alimentaire. Ceci a permis de dégager les sous-thèmes : « Procédés de fermentation, simulation et optimisation des procédés alimentaires, sécurité et qualité des aliments, l'apport des femmes dans la transformation des produits, la valorisation des sous produits de l'agro-alimentaire. Les différents sous-thèmes ont été illustrés par des communications sur la fermentation, le séchage, la conservation, surtout la qualité qui a été abordée sur différents aspects. Monsieur Thonart a mis en évidence une démarche scientifique permettant d'améliorer la qualité des produits fermentés à partir de produits locaux ; T. Goli par l'amélioration des techniques de fumage ; C. Kapseu par l'amélioration des méthodes de transformation du fruit de karité. La prolongation de la durée de conservation de produits types poissons fermentés par la production de bactériocine a été abordée aussi. L'étude de la transformation des fruits en boisson avec des techniques plus performantes que les techniques classiques comme l'évaporation sous vide ou la cryoconcentration améliore la qualité. Des perspectives de recherche sur l'emploi de membranes organiques sont envisagées. Toujours concernant la qualité des méthodes de dosage fiables de l'histamine ont été développées. En plus les qualités organoleptiques de produits transformés ont été étudiées sur le filet de poisson, sur les olives, etc. Concernant la sécurité des aliments, il a été démontré que la qualité des produits bruts et des produits fabriqués dépendent fortement des conditions de récolte et de la conservation (cacao, arachide, mil pour les farines infantiles). Par ailleurs, la conception des équipements a été traitée pour une meilleure qualité hygiénique des aliments surtout d'origine tropicale. Il est important de noter la part occupée par la valorisation des sous-produits agro-alimentaires. Ainsi Dr Sylla a défini les conditions d'utilisation des coproduits de la sole. Enfin, l'apport des femmes dans la transformation a été introduit, car occupant une place importante dans la transformation des produits agricoles. En ligne : http://www.archivescontemporaines.com/index.asp?lg=1&menu=74&mm=&Filtre=&Nomidre [...] Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=205
